Café de Jamaica
Si te gusta el café suave con grandes sabores, te encantará el café Jamaica Blue Mountain. Tiene una reputación mundial de excelencia con una etiqueta de precio a la altura.
Pero, ¿es todo una exageración o este grano místico está a la altura de sus expectativas? Y si consigues alguno, ¿cómo se disfruta mejor?
¿Qué es Blue Mountain, el Café de Jamaica?
En pocas palabras: es café cultivado en las Montañas Azules de Jamaica, que se encuentran a 7500 pies sobre el nivel del mar y se encuentran entre Kingston (sur) y Port Antonio (norte). Esta es la cadena montañosa más alta del Caribe y es cálida y húmeda; perfecto para cultivar granos de Arábica.
¿Qué hace que un café de Jamaica sea un verdadero Jamaica Blue Mountain? El café debe provenir de las parroquias de Portland, St Andrew, St Mary o St Thomas y en altitudes de entre tres y cinco mil quinientos pies.
Es una marca protegida internacionalmente
La Ley de Regulación de la Industria del Café ha preservado la identidad de Blue Mountain al otorgarle una marca de certificación protegida a nivel mundial, otorgada por la Junta de la Industria del Café de Jamaica (CIB). Solo el café certificado con esta marca puede venderse legalmente como ‘montaña azul’
No existe un criterio reconocido internacionalmente para llamar a algo una mezcla de Blue Mountain. Estos pueden contener menos del 10% del verdadero genio jamaicano, así que siempre revise el paquete. Pero la gente lo mezcla con el otro café de Jamaica para bajar el precio o con algo más de acidez para redondear el perfil de sabor.
El Café de Jamaica Blue Montain, es uno de los llamados cafés de renombre, puesto que además de su gran calidad es de baja producción.
¿Café de Jamaica Blue es muy caro?
Las dos razones principales son: oferta limitada y las acciones necesarias para mantener alta la calidad. Aquí hay un poco más de contexto:
- El 80% se exporta a Japón, el 20% restante se deja para el resto del mundo.
- Región de cultivo limitada: estos granos provienen de una isla pequeña y deben provenir específicamente de uno de los pocos lugares diferentes de la isla para obtener la certificación JBM.
- Lleva mucho tiempo crecer: tarda aproximadamente diez meses en madurar; dos veces más largos que el café típico, lo que los hace aún más difíciles de producir a gran escala.
- Dificultad en la cosecha: los cafetos se cultivan en pequeños grupos (a menudo en montañas empinadas), donde los trabajadores deben esforzarse mucho para acceder a ellos.
- Control de calidad: cada grano se inspecciona manualmente a través de un minucioso sistema que trata su producto como si fuera oro, eliminando defectos y asegurándose de que solo el mejor café (la mayoría de los granos uniformes) llegue a las bolsas.
Con todo esto en mente, es importante mantener la perspectiva. Estos granos están hechos genuinamente con un esfuerzo minucioso, y los compradores deben tener esto en cuenta al comprar. Estos trabajadores merecen el salario que tanto les ha costado ganar. ¡Han hecho todo lo posible por esa taza de té que anhelas!
¿A qué sabe el café Blue Mountain?
El clima tropical de Jamaica proporciona el sol y el agua ideales para las plantaciones de café. Esta combinación perfecta no se encuentra en muchos lugares del mundo, que es lo que hace que Blue Mountain sea uno de los cafés con mejor sabor del mundo.
El sabor suave y limpio del café Blue Mountain le ha otorgado una reputación mundial de excelencia. Junto con los granos Kona de Hawái, no es raro escuchar que los granos de montaña azul están en la lista de deseos de los amantes del café.
Espere estos sabores:
- Sabor suave y pulido.
- Acidez suave pero vibrante.
- Sabor limpio con muy poco amargor.
- Aroma: Hierbas dulces y florales, con matices de frutos secos.
Dónde comprar Blue Mountain café de Jamaica
Lo importante con el Blue Mountain es asegurarse de obtener el trato real. Puedes comprar el Jamaica Blue Mountain disponible en https://cafesgranell.es/es/exotic-collection/72-jamaica-blue-mountain-.html
